Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina

Boden: Kalk- und tonhaltig, weißer Kiesboden

Erziehungsmethode: Gyuot (einfach)

Zeilen-/ Stockabstand:2,20 x 0,70

Hektarertrag: 60 Doppelzentner

Malolaktische Gärung: Ja

Vinifikation: Die Trauben werden 4 Monate in Kisten getrocknet, Maischegärung im Edelstahltank mit langem Schalenkontakt

Ausbau und Reifung: 24 Monate Reifung im Holzfass, dann 12 Monate im Edelstahltank und weitere 24 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt: 17%

Gesamtsäure: 7,50g/L0,80g/L

pH-Wert: 3,60

Trockenextrakt: 40g/L

Eine rubinrote Farbe mit dem Ergebnis einer köstlichen Sauerkirschmischung, die sich mit Schokoladenmomenten und süßen Gewürzen vereint.

Balsamische Noten stechen mit einem Hauch von Sternanis und wilden Steinquendel überzeugend hervor. Die Tertiärelemente sind fein und lassen Noten von Arabica und sanftem Tabak erahnen.

Sehr gut geeignet zu würzigem Käse, lang gegartem Fleisch, Wild und Schmorbraten.

55,90 € inkl. MwSt.